Производители говядины в США пока действуют неравномерно, пытаясь восстановить сокращающееся национальное поголовье, и в ближайшие годы дефицит мяса, вероятнее всего, сохранится. Об этом в среду заявил финансовый директор Tyson Foods Кёрт Каллауэй, отметив, что низкие запасы уже подтолкнули цены на говядину к рекордным уровням.
Почему говядина остается дорогой, несмотря на снижение цен на другие продукты
На фоне общей картины с продуктовой корзиной ситуация с говядиной выглядит особенно заметно для американских потребителей. После вступления Дональда Трампа в должность в январе 2025 года цены на яйца, молоко и ряд других повседневных товаров действительно снижались. Однако говядина продолжает дорожать: она стала дороже более чем на 16%.
Именно поэтому мясо в Соединенных Штатах воспринимается как один из наиболее устойчивых индикаторов инфляции — особенно на старте летнего сезона барбекю на задних дворах, когда спрос на стейки, бургеры и шашлыки традиционно растет.
Восстановление стада буксует: что происходит с молодыми коровами
Одна из ключевых причин напряженности на рынке — медленные темпы обновления стада. В отрасли важнейшая роль принадлежит молодым самкам для воспроизводства, которых называют тёлками (heifers). В экономике животноводства «retention» — это оставление таких животных в хозяйстве для дальнейшего разведения, чтобы со временем увеличить поголовье и нарастить производство говядины.
Но, по словам Кёрта Каллауэя, решение в пользу удержания тёлок принимается недостаточно активно: оно носит «неровный и региональный» характер. Вместо того чтобы оставлять молодняк для размножения, некоторые фермеры отправляют животных на убой. На это влияет сразу несколько факторов: высокие цены на мясо делают немедленную продажу выгодной, а также присутствует опасение, что засушливая погода сократит доступные пастбищные площади.
Дефицит сохранится как минимум до конца 2026 года
Каллауэй подчеркнул, что ситуация с поставками будет оставаться напряженной в дальнейшем — вплоть до 2026 года и даже в 2027 году. На выступлении в рамках онлайн-трансляции конференции BMO он добавил, что удержание тёлок в хозяйствах происходит «spotty and regional», то есть неравномерно и зависит от региона.
«Мы по-прежнему будем управлять ситуацией в условиях дефицитного предложения говядины», — сказал он.
Почему мясопереработчики несут убытки
Проблемы испытывают не только фермеры, но и компании, которые перерабатывают мясо. По словам Каллауэя, мясопереработчики теряют деньги в своих говяжьих подразделениях из‑за того, что рост затрат на закупку скота обгоняет прибыль от повышения отпускных цен на говядину.
На этом фоне Tyson Foods в текущем году закрыла крупный мясоперерабатывающий завод в Небраске и сократила работу предприятия в Техасе. Эти меры сопровождались увольнениями тысяч работников.
При этом финансовый директор компании заявил, что первые результаты от сокращений уже начинают проявляться: Tyson проводила эти изменения, чтобы стать конкурентоспособнее.
Что стоит за ростом цен: спрос и падение поголовья
Существенный рост цен на говядину объясняется совокупностью факторов. Во‑первых, рынок поддерживает сильный спрос. Во‑вторых, предложение ограничено: американское стадо крупного рогатого скота сократилось до минимального уровня за последние 75 лет.
Ранчеры уменьшали поголовье из‑за затяжной засухи на западе США. Пастбища, которые используются для выпаса, пострадали от погодных условий, а стоимость кормов выросла. В результате хозяйствам стало дороже удерживать животных, что ускорило сокращение стада.
Тарифы и регулирование: ставка администрации Трампа на импорт
Отдельный блок — меры экономической политики. В материале также отмечается, что Дональд Трамп рассматривал возможные действия исполнительной власти, направленные на снижение тарифов на импорт говядины и на послабление регулирования для производителей. Логика таких шагов — попытка снизить стоимость говядины внутри страны.
Однако у идеи увеличения импорта есть и потенциальные минусы. По оценке Американской федерации фермерских бюро (American Farm Bureau Federation), рост поставок извне может помочь с дефицитом в краткосрочной перспективе, но при этом способен снизить стимулы для восстановления стада в США в долгосрочном периоде.
Справочно: почему «heifers» так важны для цен
Чтобы поголовье снова выросло, хозяйствам нужно не просто продавать скот по высокой цене, а сохранять часть молодняка для будущего воспроизводства. Тёлки, оставленные в стаде, со временем дают приплод и увеличивают численность животных, которые затем могут поступать на откорм и убой. Если же тёлок регулярно направляют на мясо, производство говядины откладывается — и дефицит закрепляется на несколько лет вперед.
На этом фоне заявление Кёрта Каллауэя звучит как предупреждение: даже при попытках «перезапуска» отрасли восстановление будет происходить не сразу, а рынок продолжит жить в условиях ограниченного предложения.